Rollos Veganos de Frambuesa


Buenos días, ¿qué tal ha ido la semana?
A mi la verdad es que se me ha pasado muy rápido. Mi hermana se muda a finales de mes así que está habiendo muchos cambios en casa y estoy reorganizando, cambiando muebles y demás. Vamos haciendo casi una mudanza sin mudarme luego. Y es que este mes va a traer muchos cambios.


Y con tanto cambio mi cerebro no deja de darle vueltas al blog y es que sé que quiero cambiar algo, pero no sé el qué exactamente ni cómo llevarlo a cabo. Como los viernes publico alguna receta nueva en instagram me gustaría que también estuvieran en el blog por si alguna vez instagram desaparece, pero no sé cómo hacerlo. 


Igual que no sé cómo hacer para alojar el blog en algún sitio por si google empieza a dar problemas. Vamos que no me sé estar quieta, pero si alguna tiene alguna idea es bienvenida.


La receta de hoy sigue con mi propósito de dar salida a ingredientes que tenía por casa y es que tenía una bolsa de frambuesas congeladas empezada desde navidades y no sabía en qué usarlas para salir de las recetas clásicas.


 Así que con la escusa de San Valentín han surgido estos rollitos. Las frambuesas las podéis sustituir por fresas, que ya empiezan a verse en las fruterías, como ya hice con estos Rollos de Fresa.


Yo en esta ocasión he añadido canela en la masa, por eso se ve un poco más oscura, pero le da un toque muy rico aunque la podéis omitir perfectamente.


Ingredientes
  • 350 g de harina de fuerza
  • 250 g de leche de avena sin azúcar (podéis sustituirla por la que toméis en casa, pero que sea sin azúcar sino tendréis que reducir la cantidad de esta)
  • 60 margarina
  • 50 g de azúcar
  • 10 g de levadura fresca
  • 1 cucharadita de canela
  • sal



  • 150 g de frambuesas (pueden ser congeladas o frescas)
  • 50 g de panela
  • Azúcar glás y zumo de limón para el glaseado


  • En un bol mezclamos la harina, la leche de avena, el azúcar, la sal y la canela.
  • Añadimos la levadura fresca.
  • Amasamos hasta tener una masa que no se nos pegue en las manos.
  • Cogemos una porción de masa y hacemos una bolita. La estiramos y comprobamos si se ha formado la telilla del gluten.
  • Añadimos la margarina y amasamos hasta que esta se haya integrado.
  • Dejamos reposar en un recipiente ligeramente engrasado unas dos horas, hasta que haya doblado de volumen.
  • En un cazo ponemos las frambuesas y la panela. Cocinamos unos 10-15 minutos aplastándolas para que se cree una especie de almíbar.
  • Enharinamos la superficie de trabajo y estiramos la masa hasta tener un rectángulo.
  • Esparcimos las frambuesas dejando los bordes libres.
  • Enrollamos y cortamos porciones iguales. Colocamos en nuestra bandeja apta para horno. Podéis ponerlos también en el molde de cupcakes ligeramente engrasado como en estos Rollos de Canela Veganos 
  • Dejamos reposar otra hora aproximadamente.
  • Horneamos en el horno precalentado a 180º unos 20-25 minutos.
  • Una vez fríos podemos decorarlos con glaseado.

Feliz semana :)

6 comentarios

  1. ¡Hola Marta! Estamos siempre en continua evolución y ebullición con el blog. Siempre dándole vueltas a cosas, recetas, aspecto, alojamiento... Así estaba yo el año pasado cuando de repente ¡boom! pandemia, y mi mente se centró en otras cosas.

    Pero vamos, que de aquí a nada me da el siroco y sigo con el calentamiento de cabeza donde lo dejé.

    Entre mudanza de tu hermana y reorganización no sé cómo te da tiempo a hacer recetas así de ricas. Soy muy fan de los rollitos y de ponerles canela en la masa aunque esté más oscuros. El sabor lo agradece

    Una receta muy rica y diferente para San Valentín

    ¡Besos mil!

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    1. Me pasa igual. Hay épocas que me da por pensar en el blog, me salen muchas ideas, pero al final no me da tiempo a llevarlas a cabo, o directamente no sé jajajajja
      Muchas gracias Cuca :)

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  2. ¡¡Hola Marta!! Con lo fan que soy de los rollos de canela y mira qué delicia nos traes. También me encantan las frambuesas, así que lo has hecho un dulce de lo más completo. Pues nada, a ver si esos cambios te quedan como quieres. Yo cambié un poco la plantilla del mío hace tiempo y ya lo dejo así, al revés que tú, ya no me apetece estar retocando el blog. Las recetas que más me gustan, yo me las he descargado o las he copiado en papel, es posible que algún día desaparezca blogger también o yo qué se, en este mundo nunca se sabe.

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    1. Yo es que no puedo parar quieta, le estoy siempre dando vueltas. Aunque luego no me da tiempo ha hacer nada o me da miedo por si me quedo sin blog jajjajaja
      Muchas gracias Isabel :)

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  3. ¡Hola Marta! Una receta muy rica y vegana mi sobrina seguro que flipa con ella... La verdad que con el blog no he llegado a pensar que desaparecería... ni pensarlo quiero... porque entonces me voy a poner de los nervios... intentado ver como hacemos... Yo solo me descargo el contenido, por si falla alguna vez.. pero nada más... ya nos vas informando si encuentras una solución... Un beso.

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    1. Jajajjaj a veces soy un poco catastrofista y me da por pensar en lo peor. Pero seguro que no pasa.
      Muchas gracias Elisa :)

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