Cookies Veganas Rellenas de Pumpkintella



Buenos días, ¿qué tal ha ido la semana?
Por aquí con mucho calor, pero aún así me resisto a dejar de lado el horno. 


Estoy organizando las próximas semanas en el blog, que parece mentira que ya llevemos más de medio mes de julio. Para cuando me he dado cuenta ya tenemos Santiago encima y no he preparado la versión vegana de la tarta.


Para compensar os traigo estas galletas que no pueden estar más buenas y ser más gochas. Para el relleno he usado la Pumpkitella que os enseñé hace unas semanas por intagram y que también usé para estas pop tarts aunque podéis usar la crema de chocolate que más os apetezca.


Ingredientes
  • 80 g de aceite
  • 60 g de agua
  • 250 g de harina
  • 1/2 cucharadita de levadura
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato
  • 80 g de azúcar
  • 75 g de chips de chocolate negro (también podéis cortar trozos de una tableta)
  • Precalentamos el horno a 180º.
  • En un bol mezclamos el azúcar junto al aceite y el agua.
  • Añadimos la harina previamente tamizada con la levadura y el bicarbonato.
  • Por último añadimos los chips de chocolate y mezclamos con la ayuda de una espátula para que se repartan por la masa.
  • Hacemos bolitas y aplastamos. En medio colocamos un poco de pumpkintella y cerramos haciendo una bolita de nuevo.
  • Aplastamos ligeramente y colocamos sobre una bandeja de horno.
  • Horneamos 15 minutos aproximadamente, hasta que esté doradas.
  • Conservamos en un recipiente hermético.

Feliz semana :)


2 comentarios

  1. ¡¡Hola Marta!! Es verdad, el tiempo parece que vuela, a esta marcha, se nos acaba el verano en nada y tenemos el otoño de nuevo aquí. Pasa demasiado rápido. Yo tampoco he parado de hornear, no para el blog, que hace tiempo que tengo las recetas hechas y todas son frías, hasta que cierre el blog por vacaciones. Pero en casa, sobre todo para hacer pan o alguna receta salada al horno, siempre está en marcha.
    Me gusta tu versión veganas de las cookies y el relleno con pumpkintella, tienen que quedar muy estupendas. Besitos.

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  2. ¿Buenos dias, qué tal? Soy brasileño, de Río de Janeiro y busco nuevos seguidores para mi blog. Y seguiré el tuyo con mucho gusto. Los nuevos amigos también son bienvenidos, sin importar la distancia.

    https://viagenspelobrasilerio.blogspot.com/?m=1

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Ya sabéis la ilusión que hacen lo mensajes y yo no iba a ser menos.
Me encanta leer vuestros comentarios y siempre que pueda los contestaré.
¡Muchas gracias por pasaros y comentar!
Un beso :)