Scones Veganos de Zanahoria



Buenos días, ¿qué tal ha ido la semana?
Yo he entrado en bucle de Friends. Hace días que no me apetece ver nada más y mi ritmo de lectura ha bajado considerablemente así que lo único que me apetece ver es algo con lo que sé que me voy a reír sí o sí.


Otra cosa que he notado es que cada vez me apetece estar menos en redes sociales y esta entrada me está costando un universo escribirla. Vamos, que la falta de concentración que algunos experimentaron casi al principio yo lo estoy experimentando un mes después y es que la final yo soy bastante introvertido y estoy acostumbrada a estar en casa.


En fin, no me quiero alargar sobre esto así que vamos con la receta de esta semana.
Estos scones los vi hace tiempo en instagram y los tenía guardados desde entonces así que ya era hora de hacerlos aunque con algunas modificaciones.


Ingredientes (12 unidades)
  • 180 g de harina
  • 120 g de yogur de soja sin azúcar (yo uso los de la marca Sojasun)
  • 100 g de zanahoria
  • 55 g de bebida vegetal sin azúcar (yo uso de almendra sin azúcar de Kaiku)
  • 45 g de sirope de agave
  • 20 g de margarina (yo uso la Tulipán de tapa verde que es vegana)
  • 1 1/2 cucharadita de levadura
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de jengibre
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada
  • Precalentamos el horno a 180º.
  • Picamos las zanahorias y reservamos. También podéis rallarlas.
  • En un bol mezclamos el yogur, el sirope y la bebida vegetal.
  • Añadimos la harina y la levadura previamente tamizadas.
  • Incorporamos las especias.
  • Por último añadimos la zanahoria y mezclamos con la ayuda de una espátula.
  • Colocamos la masa sobre nuestra bandeja de horno sobre un papel sulfurizado y hacemos un círculo.
  • Cortamos en triángulos y sepamos ligeramente.
  • Horneamos 20 minutos, hasta que estén durados.
  • Una vez frios podemos decorar con glasa.
  • Conservamos en un recipiente hermético.

Feliz semana :)



2 comentarios

  1. ¡¡Hola Marta!! Nunca he visto Friends, aunque a mi marido le encanta, pues la veía cuando era adolescente y le gustaba bastante. Nosotros nos hemos enganchado a La Valla y nos vemos dos capítulos todos los días, estamos a punto de terminarla, no es de risa, pero nos gusta ese tipo de series y películas. También estoy leyendo menos, pero es que me cuesta concentrarme, con lo que me gusta leer. En fin, supongo que tarde o temprano, volveremos a la rutina.
    Muy buenos tus scones, y con zanahoria natural, mucho más sanos que los convencionales. Ideales para el desayuno. Besitos.

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  2. ¡Hola Marta! Mira que veo scones y me tientan mucho, pero nunca me he decidido a hacerlos en casa... Estos veganos se ven muy ricos también... Un beso y cuídate.

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Ya sabéis la ilusión que hacen lo mensajes y yo no iba a ser menos.
Me encanta leer vuestros comentarios y siempre que pueda los contestaré.
¡Muchas gracias por pasaros y comentar!
Un beso :)