Buenos días, ¿qué tal ha ido la semana?

Yo he estado bastante liada. El fin de semana llegaron mis padres y estuvieron hasta el miércoles así que el resto de la semana ha tocado ponerse al día con el tfm. Parezco un poco monotema estas últimas entradas, pero me parece que hasta que lo entregue a finales de mes esta va ser mi vida. 

Salir a pasear con la perra y el resto del tiempo estar con el proyecto. Pero bueno, ya va quedando menos. Mientras yo me dejo los ojos leyendo en el ordenador os dejo con la receta de esta semana.

Esta es la segunda vez que lo hago y es que la primera vez me confié con los tiempos de horneado de una receta parecida que vi por internet y cuando desmoldé el brownie estaba completamente crudo por el centro. Los bordes estaban hechos, pero el medio no. Así que no hagáis como yo y comprobar si está hecho pinchando con un palillo en el medio.

No os preocupéis si al mezclar todos los ingredientes os parece una masa muy densa, el calabacín tiene mucho agua así que una vez horneado no queda para nada mazacote. Creo que ya se puede ver en las fotos que se desmiga un poco y es que es muy blandito. Con los tiempos que os doy os queda un brownie húmedo, pero sin la sensación de estar crudo que pasa a veces con los brownies. 

Yo lo he decorado con azúcar glas, pero lo que pude salvar del primer intento lo tomé con un poco de caramelo salado y estaba increíble y ahora que ya empieza a hacer buen tiempo con un poco de helado seguro que está buenísimo.

Ingredientes

Feliz semana :)

Buenos días, ¿qué tal ha ido la semana?

La mía la verdad es que sin mucha novedad. Aquí, en Vitoria, con muchas tormentas, centrándome en el trabajo de fin de semana y este fin de semana han venido mis padres de visita así que les voy a tener unos días por aquí.

Aunque oficialmente ya soy una señora y el otro día aprovechando una oferta me compré un robot aspirador para que limpie la casa mientras yo estoy haciendo otras cosas jajajjaja he intentado enseñar a la perra a limpiar sus pelos, pero la cosa no ha funcionado.

La receta de hoy la he tenido en mente durante mucho tiempo y es que ya sabréis que me encanta la combinación del chocolate y naranja y ya ha pasado mucho tiempo que usé el molde para hacer estas madeleines veganas de calabaza.

Ingredientes (9 unidades)

• 100 g de harina
• 60 g de leche vegetal
• 50 g de chocolate
• 40 g de azúcar
• 25 g de aceite
• 15 ml de zumo de naranja
• ½ cucharadita de levadura
• ralladura de naranja
• sal

• Precalentamos el horno a 175º.
• En un bol mezclamos el azúcar y la ralladura.
• Añadimos la leche, el aceite y el zumo.
• Incorporamos la harina previamente tamizada junto a la levadura y añadimos la sal también.
• Añadimos los chips de chocolate y mezclamos con una espátula para que se repartan por la masa.
• Repartimos la masa en los moldes y horneamos 12-15 minutos, hasta que esté doradas.
• Conservamos en un recipiente hermético.

Feliz semana :)

Buenos días, ¿qué tal ha ido la semana?

Yo este fin de semana he tenido los exámenes finales del máster así que ahora tengo un poco más de tiempo libre aunque aún me queda por hacer el trabajo de fin de máster.

La verdad es que no tengo mucho que contar de esta semana ya que ha sido bastante monótona rodeada de apuntes y no ha pasado nada nuevo aunque creo que tal y como están las cosas no tener novedades es algo bueno.

Estos muffins que os traigo hoy los preparé para el cumpleaños de mi abuelo ya que fuimos mi hermana y yo a merendar con ellos. Los preparé, les saqué foto y puse unos cuantos en un tupper en una bolsa que dejé en la puerta de entrada. Pues entrando al pueblo donde está la residencia no sé que dijo mi hermana que me di cuenta que los muffins se habían quedado en la puerta en Vitoria, pero bueno la intención es lo que cuenta no? Además así pude sacar fotos a la crema y subir la receta a instagram y pronto estará en el blog. Que ya os dije la semana pasada que estaba pasando todas las recetas extras de instagram al blog, a ver si ahora que voy a estar más libre tengo tiempo para avanzar.

Ingredientes (6 unidades)

Feliz semana :)

Buenos días, ¿qué tal ha ido la semana?

La mía sin mucha novedad, rodeada de apuntes, pero ya el sábado termino los exámenes y sólo me quedará entregar el trabajo de fin de máster.

Aunque esta semana sí que ha habido una novedad. El sábado fue Eurovisión y fui a verlo a casa de mi hermana lo que implicó que volviera a casa a la 1 sola. Parece mentira algo que era tan normal y lo raro que se me hizo andar a esas horas por la calle. Sí que es cierto que mientras trabajaba en la panadería un domingo sí uno no me tocaba hornear así que entraba a las 5, pero por lo demás haría un año y medio que no estaba fuera tan tarde. Y no voy a mentir, fue un poco raro. 

Yo vivo en una zona peatonal por lo que de normal en mi barrio se hacen muchos botellones, pero para medianoche solían terminar para irse a la zona de bares, pero claro como no hay bares esto estaba lleno de adolescentes y no tan adolescentes. Pero bueno, por lo menos acerté quien ganaba Eurovisión.

Me da la sensación que últimamente subo muchas masas levadas, pero por lo menos ya se me ha pasado un poco la fase panarra. Además estos rollos llevan un paso previo que nunca había hecho. Yo la verdad es que no noté un sabor distinto, pero sí que me dio la sensación que la miga era diferente y duraron un poco más de tiempo tiernos. Por lo demás no tienen más dificultad que otras recetas que podéis haber visto ya por aquí.

Por cierto, estoy publicando en el blog las recetas extras que publico en Instagram, las estoy subiendo con las fechas originales en las que las publiqué por ahí. Me parece que al tenerlas en el blog están más accesibles, aunque no se vean en la pagina principal. Poco a poco iré subiendo el resto y actualizando el recetario.

Ingredientes

Tangzhong

Relleno

Feliz semana :)

Buenos días, ¿qué tal ha ido el fin de semana?

Yo rodeada de apuntes y trabajos, pero bueno en dos semanas ya habré terminado prácticamente el máster y tendré más tiempo para mí.

Estos últimos días aquí, en Vitoria, más que primavera parecía que estábamos en otoño y como resultado me ha quedado un bizcocho un poco otoñal.

Hace tiempo preparé este Bizcocho de Lúcuma y aún me quedaba un poco. Así que como estoy intentando ir terminando todas las cosas que tengo empezadas he preparado este bizcocho. La verdad es que no sé cómo podríais sustituirla, su función es la de endulzar, pero al ser más polvo cambiaría la cantidad de liquido si la queréis sustituir por azúcar normal así que os recomiendo que en ese caso añadáis los líquidos poco a poco a lo secos para que tenga la consistencia perfecta. 

Por la miga del bizcocho parece que haya puesto cacao, pero no, es gracias a la lúcuma aunque lo podéis añadir sin problema. De echo he visto alguna receta de bizcocho de lúcuma con chocolate que tiene muy buena pinta.

Ingredientes bizcocho(molde redondo de 20 cm)

Ingredientes crumble

Feliz semana :)

Buenos días, ¿qué tal ha ido la semana? Bueno, tendría que decir semana y media.

Aunque esta receta la preparé hace ya unos días no tuve tiempo para preparar la entrada par el lunes, pero bueno nunca es tarde y así la tenéis más fresca para preparar estos panes para el fin de semana.

Este pan aunque de aspecto se parezca no se parecen a las tortas de aceite que conocemos todos, al llevar levadura quedan más gorditas Supongo que si las aplastáis mucho sí que se parecerán más. 

Me acuerdo que de pequeñas mi abuela nos solía comprar las tortas de aceite a menudo, pero no tengo mucho recuerdo de tomarlas, no sé si porque por aquel entonces no me llamaban mucho la atención o porque mi hermana se las comía antes. Ahora me las compró de vez en cuando y más sabiendo que las de Inés Rosales son veganas. Sólo queda seguir investigando para encontrar una receta más parecida.

La que os traigo hoy la hacía en la escuela cuando estudiaba el grado de pastelería, ya os dije que había entrado en una fase panarra y no mentía. Aunque el día que hice este pan no sé en que estaba pensando porque se me olvidó echar el aceite y lo tuve que añadir más tarde.


Con las cantidades que os doy os salen tres tortas grandes.


Ingredientes

• 125 g de harina de fuerza
• 60 g de agua
• 25 g de masa madre
• 20 g de aceite
• 4 g de levadura fresca
• una pizca de azúcar
• una pizca de sal

• En un bol mezclamos todos los ingredientes menos la levadura y el aceite.
• Añadimos la levadura desmenuzada y amasamos hasta tener una masa lisa que no se nos pegue en las manos.
• Comprobamos que se ha formado el gluten. Cogemos una porción de la masa y hacemos una bolita. La estiramos ligeramente para comprobar que se ha formado la telilla del gluten. En este video os explico cómo se hace.
• Añadimos le aceite y amasamos hasta que se haya integrado en la masa.
• Dejamos reposar en un bol ligeramente engrasado hasta que haya doblado de volumen.
• Dividimos la masa en porciones iguales y estiramos dando forma redondeada.
• Hacemos puntos con un dudo o el mango redondo de una cuchara de palo y pintamos con aceite.
• Dejamos reposar sobre una bandeja de horno con papel vegetal una hora aproximadamente, hasta que hayan crecido un poco.
• Precalentamos el horno a máxima potencia.
• Espolvoreamos el pan con azúcar.
• Horneamos 15 minutos a 220º. Tened cuidado para que no se queme el azúcar.

Feliz semana :)