Muffins Veganos de Arándanos


Buenos días, ¿qué tal ha ido la semana?
Yo muy cansada, se nota que ya no queda nada de clase y tengo ganas de que por fin termine y empezar las prácticas. Sobretodo para tener un poco de tiempo libre que últimamente noto que estoy volviendo a mi caos.


Los papeles no me gustan nada, traspasan siempre. Es lo que tiene querer ahorrar un poco y comprar unos baratos, pero después de la mudanza he visto que tengo muchas cosas que no uso y que tengo que ir quitando. 


Además los papeles vienen perfectos para publicarlos para la semana de San Valentin.
Con las cantidades que os doy os deberían salir unos 6 muffins medianos, aunque estas capsulas son más pequeñas y me han salido alguno más. Como siempre tendréis que adaptar el tiempo de horneado.


Ingredientes
  • 140 g de harina
  • 60 g de azúcar
  • 1 cucharadita de levadura
  • ¼ cucharadita de bicarbonato
  • 150 ml de leche bebida vegetal (yo uso de almendra sin azúcar)
  • 10 ml de aceite
  • Arándanos (pueden ser tanto congelados como frescos)
  • Precalentamos el horno a 180º.
  • En un bol mezclamos la bebida, el aceite y el azúcar.
  • Añadimos la harina, la levadura y el bicarbonato previamente tamizados.
  • Por último añadimos los arándanos y revolvemos con una espátula para que se esparzan por la masa.
  • Repartimos la masa por las cápsulas y echamos almendra laminada por encima.
  • Horneamos 15 minutos.


Feliz semana :)



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