Rosco de Reyes

31.12.18


Buenos días, ¿qué tal están yendo las navidades?
Parece mentira que esta noche vayamos a despedir ya el 2018 y aunque probablemente hoy y mañana no va  mirar nadie el blog quería publicar una entrada nueva.

Después de lo caótico que ha sido este año, tanto en mi vida personal como en el blog, quería terminar el año lo más dulce posible.


En el blog tenéis esta receta de hace casi tres años y después de esa he probado otras, aunque no han visto la luz en el blog. La que os traigo hoy es lo que hacía el año pasado en el escuela porque con eso de estudiar en una escuela de pastelería me paso todo diciembre comiendo rosco de reyes. 


Este año hemos hecho otra receta y es la que haré este año y si sale todo bien veréis el año que viene. Eso es lo curioso de tener un blog, hay semanas que hago la receta sólo dos días antes cuando tengo recetas en pendientes otras recetas, pero que por la época del año no puedes publicar.


Uno de mis propositos para este año es organizarme mejor que este año ha sido un poco caótico. Pero antes de dejaros con la receta os quería desear un gran 2019, ojalá este año sea mucho mejor que el 2018 y disfrutad de los días festivos que quedan.


Ingredientes

  • 500 g de harina de fuerza
  • 125 g de azúcar
  • 125 g de mantequilla
  • 100 g de huevo (2 unidades)
  • 5 g de sal
  • 75g de leche
  • 25 g de ron
  • 25 g de agua de azahar
  • 30 g de levadura prensada fresca
  • Ralladura de limón y naranja


  • Amasamos todos los ingredientes salvo la levadura y la mantequilla.
  • A medio amasado añadimos la levadura.
  • Cuando se haya formado el gluten añafimos la manteqiolla pomada en trocitos.
  • Dejamos que repose y que doble el volumen.
  • Dividimos en porciones según los roscos que queramos hacer y dejamos fermentar de nuevo hasta que doble el volumen.
  • Precalentamos el horno a 180°.
  • Pintamos con huevo y decoramos con azúcar húmedo con agua de azahar y con fruta escarchada.
  1. Horneamos. Estos pequeños estuvieron 15 minutos.

Por un año 2019 lleno de más recetas dulces :)



5 recetas para Navidad

27.12.18


Buenos días, ¿cómo han ido estos días de fiesta?

5 recetas para Navidad

18.12.18


Buenos días, ¿qué tal esta yendo la semana?
A principios de mes os comenté que quería traeros un par de recopilatorios de recetas para que tengáis para estos días de fiesta y entre una cosa y otra lo he ido dejando para el último momento.

Tortitas Veganas Integrales

17.12.18



Buenos días, ¿qué tal ha ido la semana?
Yo ya estoy empezando a hacerme la idea de que mi vida es un caos donde voy corriendo de un lado a otro, pero por lo menos ya sólo queda una semana de clase y a ver si me puedo centrar un poco en estas dos semanas de vacaciones.

Rosquigalletas de Lemon Curd

10.12.18



Buenos días, ¿qué tal ha ido la semana? Puente si habéis tenido o si habéis sido de los míos y sólo habéis tenido libres los festivos.

Pan de Aceitunas Negras

3.12.18


Buenos días, ¿qué tal ha ido la semana?
Yo he seguido con mi resfriado y con la sensación de que no llego a nada. Así sin darme cuenta ya estamos en Diciembre y en nada estaremos empezando un nuevo año.

Galletas de Miel

26.11.18


Buenos días, ¿qué tal ha ido la semana?
Yo estoy con un buen resfriado otoñal. El fin de semana pasada estuve mala con un virus y este me ha tocado el resfriado. 

Bizcocho Vegano de Zanahoria

19.11.18


Buenos días, ¿qué tal ha ido la semana? O mejor dicho estas dos semanas.
Vuelvo al blog para que a la semana siguiente no haya entrada, aunque tengo buena escusa. El domingo pasado fue el cumpleaños de mi padre y nos fuimos toda la familia a Madrid para celebrarlo. Mi padre fue desde Lanzarote y mi madre, mi hermana, su novio y yo desde Vitoria. Mi idea era dejar la entrada programada, pero entre una cosa y otra no me dio tiempo. 

Tortitas Especiadas

5.11.18


Buenos días, ¿qué tal ha ido la semana? Y quien dice semana dice este casi mes. 
No tenía pensado desaparecer tanto tiempo, pero después de tres semanas sigo de mudanza, creo que esta es la mudanza por fascículos más larga de la historia.

Crumble de Manzana

8.10.18



Buenos días, ¿qué tal ha ido la semana?
Por aquí ya estamos en modo otoñal total, bueno otoñal como el año pasado. Cuando salgo de casa a primera hora de la mañana hace 12 grados, cuando salgo de clase a las 4 hace 27 grados y cuando salgo de trabajar volvemos a 12. Así que me paso el día cargada con ropa de un lado a otro.

Muffins Veganos de Plátano y Chocolate

1.10.18



Buenos días, ¿qué tal ha ido la semana?
Por aquí muchos cambios, voy a dejar de decir que quiero estar más presente en el blog porque cada vez me parece más difícil conseguirlo. A ver si las cosas cambian, o por lo menos se asientan, pronto.

Trenza de Brioche

24.9.18


Buenos días, ¿qué tal ha ido la semana?La mía sin tiempo para nada, para variar desde que ha empezado el curso.
Además esta semana han sido las jornadas de magia en Vitoria. Una semana  donde hay un montón de actuaciones y actividades. 

Croissants y Napolitanas Caseros

17.9.18



Buenos días, ¿qué tal ha ido la semana?
Yo ya he empezado las clases y aunque esta semana ha sido un poco rara se me había olvidado lo que era estar eternamente cansada.

Tarta de Yogur y Arándanos. 4º aniversario.

11.9.18



Buenos días, ¿qué tal ha ido la semana?
La entrada de hoy llega con un día de retraso, pero es por una buena causa y es que como habéis podido leer en el título y haber visto en la foto el blog cumple hoy cuatro años.

Rollos de Canela Veganos

3.9.18



Buenos días, ¿qué tal ha ido el fin de semana?
Parece mentira que ya estemos en septiembre, un mes que me suele gustar mucho, es como un segundo comienzo de año. Con nuevos propósitos y nuevos proyectos. Además la semana que viene el blog hace ya cuatro años, cómo pasa el tiempo.

Porridge de Manzana Caramelizada

31.8.18


Buenos días, ¿cómo esta yendo la semana?
Sé que hoy es viernes y no toca entrada, pero esta es una de las novedades para este curso y es que tengo demasiadas recetas entre mis pendientes, que quiero hacer y ya he hecho, así que he decidido que de vez en cuando va a ver una receta extra.

Tortitas Veganas de Arándanos

27.8.18



Buenos días, ¿qué tal ha ido agosto?
Yo volví el sábado de Lanzarote y hoy por la tarde comienzo a trabajar así que más o menos ya vuelve la normalidad aunque hasta el 10 no empiezo las clases de nuevo.

Pan Vegano de Naranja y Chocolate

30.7.18



Buenos días, ¿qué tal ha ido la semana?
Por aquí un poco extraña. Como ya os dije el lunes aquí el miércoles fue fiesta así que el resto de los días han sido un poco caóticos sin saber en que día vivía. El día de Santiago aquí se conoce como el día del blusa. Nos vestimos con el traje típico y hay muchas actividades por la calle además desde que era peque no tenía un traje típico y por fin me he comprado uno muy chulo. Subí una foto a los stories de instagram aunque no se apreciaba bien, a ver si ahora en las fiestas me saco más fotos. 

Magdalenas de Nata

23.7.18



Buenos días, ¿qué tal ha ido la semana?
Yo vuelvo a la tienda y estos últimos días he agradecido que por aquí hayan bajado la temperatura. Ya os he comentado en más de una ocasión que la tienda es una nevera pues este verano está haciendo tanto calor y no está bajando tanto la temperatura por la noche que hasta en la tienda me paso el día sudando. Luego miro la temperatura y veo que “sólo” hace 30º y me pregunto cómo sobreviviría viviendo en el sur o cómo voy a aguantar las dos semanas que me voy a Lanzarote.

Tortitas de Avena

16.7.18



Buenos días, ¿qué tal ha ido la semana?
Yo hoy vuelvo a trabajar a la tienda aunque sólo son tres semanas antes de tener vacaciones de nuevo e ir a Lanzarote, además el 25 de julio aquí es fiesta y el 4 de agosto comienzan las fiestas. Aunque tengo que reconocer que no me importa volver a trabajar.

Bizcocho de Aguacate Vegano

9.7.18



Buenos días, ¿qué tal ha ido la semana?
Por aquí seguimos con calor y además ha sido mi primera semana de vacaciones así que no ha pasado mucho.

Bizcocho de Queso Crema y Limón Sin Gluten

2.7.18



Buenos días, ¿qué tal ha ido la semana?
Yo hoy comienzo mis vacaciones, tengo dos semanas libres ahora en julio aunque como al final no me voy a ningún lado no siento que sean vacaciones de verdad, por lo menos ahora. Pero aunque yo esté de vacaciones el blog sigue con sus recetas nuevas semanales.

Mug Cake de Café

25.6.18



Buenos días, ¿qué tal ha ido la semana?

Aquí, como al parecer en el resto de la península, el verano ya ha llegado. Pero viviendo en Vitoria tampoco podemos tener muchas expectativas.

Bizcocho de Lúcuma y Espelta

18.6.18



Buenos días, ¿qué tal ha ido la semana?
Esta ha sido mi segunda semana de vacaciones y creo que estoy dominando el arte de levantarme tarde y aún así echarme siesta.

Muffins de Chocolate y Fresas

11.6.18



Buenos días, ¿qué tal ha ido la semana?
A mi el martes me dieron las notas y desde entonces soy libre. Estos días me los he tomado con calma para dormir mucho y ponerme al día con algunas cosas.

Rollos de Lemon Curd

4.6.18


Buenos días, ¿qué tal ha ido la semana?
El miércoles llegó mi madre así que he estado hasta ayer en casa de mi hermana las tres juntas lo que ha hecho que me crea que estoy vacaciones aunque por fin mañana al medio día seré libre.

Galletas de Avena, Plátano y Fresa Veganas

28.5.18



Buenos días, ¿qué tal ha ido la semana?
Yo la semana pasada tuve los exámenes y por eso el domingo me fue imposible preparar la entrada del lunes y este lunes casi os quedáis de nuevo sin entrada y es que mi ordenador ha estado una hora de reloj encendiéndose. 

Muffins De Chocolate y Coco Veganos

14.5.18


Buenos días, ¿qué tal ha ido la semana?
La mía ha pasado volando, se acercan los exámenes y el no tener tiempo para nada, pero ya no queda nada de curso así que no me quejo mucho. 

Galletas de Mantequilla de Cacahuete y Conguitos

7.5.18



Buenos días, ¿qué tal ha ido la semana?
No sé si os pasa como a mí que durante toda la semana se me ocurren cosas que quiero contaros, pero luego cuando llega el momento de escribir la entrada la mitad de las cosas se me han olvidado. Normalmente cuando se me ocurren las ideas para entradas o para recetas es andando o en la ducha así que tengo que buscar una aplicación tipo grabadora y un móvil que resista el agua. ¿A vosotras no os pasa que en la ducha siempre se os ocurren grandes ideas?

Muffins de Fresa y Almendra

30.4.18



Buenos días, ¿qué tal ha ido la semana?
Yo hoy no vengo a quejarme, que me da la sensación de que las últimas semanas lo único que he hecho ha sido quejarme. Yo no tengo puente aunque sí que tengo toda esta semana fiesta en clase, así que tengo semi vacaciones ya que por la tarde tengo que ir a la tienda, y el sábado fue San Prudencio, el patrón de Álava así que tuvimos fiesta en la tienda.

Bundt Cake de Calabaza y Naranja

23.4.18



Buenos días, ¿qué tal ha ido la semana?
Aquí el próximo sábado es fiesta y la semana que viene no tengo clase así que este lunes es menos lunes. Me da la sensación que desde que terminó la segunda evaluación, en febrero, lo único que hago es descontar los días que quedan para que termine el curso.

Rollos de Fresa

16.4.18



Buenos días, ¿qué tal ha ido la semana?
Yo esta semana he vuelto a la rutina y lo único que he pensado cada vez que sonaba el despertador ha sido que sólo quedaban tres semanas y de nuevo tendré vacaciones. Hoy lo primero que he pensando es que sólo quedan dos semanas. Necesito parar un poco, descansar y hacer algo más que estudiar y trabajar que por mucho que me guste acaba siendo agotador.

Tartaleta de Chocolate y Fresas Sin Gluten

9.4.18


Buenos días, ¿qué tal ha ido la semana?
El jueves pasado fue mi cumpleaños y para celebrar mis 27 hice esta tarta que además es sin gluten. Además revisando el blog me he dado cuenta que esta es la quinta receta que os enseño de mi cumpleaños. 

Brownie de Calabaza

2.4.18



Buenos días, ¿qué tal ha ido la semana?
La mía a sido un poco rara, aunque tuve fiesta el jueves y el viernes el sábado trabajé y en la tienda estaba un poco descolocada. Además aquí en el País Vasco hoy es fiesta así que probablemente cuando se publique esta entrada yo estaré todavía en la cama, o eso espero.

Muffins de Limón y Chocolate Blanco

26.3.18



Buenos días, ¿qué tal ha ido la semana?
Yo contando los días que quedan para las vacaciones de semana santa. Aquí hasta el jueves no tengo fiesta y aunque el sábado y la semana siguiente trabajo que bien me va a sentar no levantarme tan pronto y no ir corriendo a todos sitios. Aunque estoy posponiendo tantas cosas para las vacaciones que al final y me voy a quedar sin tiempo libre.

Mini Lemon Pie Tarts

20.3.18



Buenos días, ¿qué tal ha ido la semana?
Esta entrada debería haberse publicado ayer, pero el domingo por la tarde hice skype con mis padres y lo que iba a ser un rato de vernos las caras se convirtió en casi dos horas y luego no me dio tiempo a sentarme a preparar la entrada, pero ya la tenéis aquí.

Galletas de Chocolate Craqueladas

12.3.18


Buenos días, ¿qué tal ha ido la semana?
La mía un poco rara, una de esas semanas en las que no pasa nada especial, pero aún así no paras y vives corriendo de un lado para otro.

Bizcocho de Plátano y Sirope de Arce Sin Gluten

5.3.18


Buenos días, ¿qué tal ha ido la semana?
Aquí un poco caótica, como en media Europa, el miércoles calló una gran nevada. De veinte personas que somos en clase, sólo fuimos cuatro, ni el profesor fue. La verdad es que yo no tarde más de lo normal, pero la escuela se paralizó un poco y como no se dieron comidas simplemente horneamos el pan para los alumnos y los profesores que habían ido y nos fuimos para casa.

Pastel Vasco Sin Gluten

26.2.18


Buenos días, ¿cómo ha ido la semana?
La mía ha sido un poco rara, esta semana han sido las recuperaciones así que muchas clases se han cancelado por lo que he salido antes y he podido comer en casa. 

Bundt Cake de Calabaza Marmolado

19.2.18


Buenos días, ¿qué tal ha ido la semana?
Bueno, estas dos semanas. La semana pasada estuve con un resfriado fuerte, palabras del médico, que el fin de semana me dejó destrozada. Empecé el martes con tos, el jueves no tenía voz y el viernes fui a clase sólo para un examen y me volví a casa. Estar en el taller horneando resfriada es un rollo y la profesora ya me había dicho el martes que no hacía falta que fuera que no tenía faltas y tampoco es plan de toser encima de lo que vas a servir para que se coman otros.

Galletas de Tahini

5.2.18


Buenos días, ¿qué tal ha ido la semana?
Aquí hemos tenido la tercera nevada de la temporada y la cosa ha dejado de ser tan divertida como cuando nevó en diciembre. En esa ocasión hacía años que no veía nevar y me hizo gracia la cosa, me pasé todo el día sacando fotos e incluso salí al patio con sólo el uniforme de clase. 

Magdalenas de Naranja y Azahar

29.1.18


Buenos días, ¿qué tal ha ido la semana?
Yo parece que me voy acostumbrando de nuevo a no tener tiempo para nada y ya no me agobia tanto, pero quiero cambiar alguna cosa como por ejemplo sacar un rato para escribir.