Rosco de Reyes (o de Pascua)

21.3.16


Buenos días ¿qué tal la semana? Yo llegué bien a Lanzarote y ya estoy horneando como una loca para que tengáis un montón de recetas nuevas pronto en el blog.
Os estaréis preguntando que qué hago poniendo la receta del rosco de reyes a finales de marzo cuando todavía queda tanto para navidades.


En muchos sitios en Semana Santa se toma un rosco de pascua que es muy parecido la rosco de reyes. Así que si tenéis problemas con el rosco de reyes o no os la queréis jugar todo en esa fecha podéis aprovechar esta época para practicar y así tenerlo controlado para las navidades.
Pero no os preocupéis que cuando llegue el momento os recordaré esta receta por si queréis hacerla en reyes.
La receta está adaptada de esta de Alma Obregón


Ingredientes para un rosco pequeño
  • 215 g de harina de fuerza
  • 80 ml de leche
  • 1 huevo
  • 10 g de levadura fresca
  • 30 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 50 g de azúcar blanco
  • Sal
  • 1 cucharada de agua de azahar
  • Corteza de naranja y limón
  • 1 rama de canela
  • Hervimos la leche con la corteza de limón, naranja y la canela.
  • Dejamos infusionar tapado hasta que la mezcla esté tibia.
  • Colamos y añadimos el agua de azahar, el azúcar y la sal. Reservamos.
  • En un bol colocamos la harina y deshacemos la levadura con los dedos.
  • Añadimos la mezcla de la leche y el huevo batido.
  • Amasamos hasta tener una masa homogenea.
  • Añadimos la mantequilla en taquitos.
  • Colocamos el rosco en un bol engrasado y tapamos con un film. Dejamos reposar hasta que doble el tamaño.
  • Sacamos la masa y en una superficie enharinada hacemos una bola. En una bandeja con papel de hornear hacemos la forma de rosco.
  • Dejamos reposar 40 minutos.
  • Pintamos con el huevo batido.
  • Decoramos con azúcar mojado con un poco de agua de azahar, con almendras, con frutas escarchadas.... lo que prefiráis.
  • Horneamos a 190º 25 minutos.


Nos vemos el viernes con el reto del Alfabeto Dulce. Feliz semana :)


8 comentarios:

  1. Hola, el roscón va bien en cualquier época del año, me encanta el tuyo. un besote.

    ResponderEliminar
  2. Qué buen rosco!!! Y bien resuelto,con buena fruta y cremita ñumiiii!!para esto no hay tiempo en el calendario si no tener ganas de algo rico y hecho en casa
    besos

    ResponderEliminar
  3. Te quedó estupenda Marta, el dorado y la miga es perfecta.
    ¡Me encanta!

    ResponderEliminar
  4. Tiene una pinta espectacular!!!!
    Con lo rico que esta, da igual comerlo en enero que en marzo, que cuando sea.

    Un besazo

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Es cierto, no sé porqué sólo me limito a hacerlo para navidades. Muchas gracias :)

      Eliminar

Ya sabéis la ilusión que hacen lo mensajes y yo no iba a ser menos.
Me encanta leer vuestros comentarios y siempre que pueda los contestaré.
¡Muchas gracias por pasaros y comentar!
Un beso :)