Bizcocho de Plátano Sin Gluten y Sin Lactosa

22.8.15


Creo que soy la única que queda por aquí, seguro que todos estáis disfrutando de unas merecidas vacaciones. Yo al venir a casa no siento que este de vacaciones 100%, siempre he asociado las vacaciones con salir a algún lado. Aunque este año he ido unos días a Vitoria así que no me puedo quejar.



La receta de hoy es un un jugoso bizcocho de plátano que hice aprovechando unos plátanos que se estaban poniendo muy maduros. Se lo bajé a mis abuelos ya que esos días tenían visita en casa y no duró más de un desayuno. Yo conseguí robar un trocito y puedo asegurar que estaba muy bueno.
La receta es adaptada de esta de Cuky's Cookies aunque adaptada para que fuera sin gluten y sin lactosa.


Ingredientes
  • 250 g de azúcar moreno
  • 2 huevos (Tuve la suerte de poder usar unos que compra mi abuela a una señora directamente. Ni punto de comparación con los comprados)
  • 3 plátanos maduros
  • 185 g de harina de arroz
  • 30 g de harina de maíz
  • 2 cucharadas de leche sin lactosa
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • Una pizca de sal
  • 75 ml de aceite de girasol

  • Precalentamos el horno a 180º
  • Machacamos los plátanos con un tenedor y reservamos
  • Batimos los huevos con el azúcar hasta que quede una mezcla blanquecina.
  • Incorporamos la leche y el aceite y seguimos batiendo.
  • Añadimos el puré de plátanos
  • Añadimos la harina, la levadura y las especias previamente tamizadas. Añadimos la sal y revolvemos con una espátula con movimientos envolventes
  • Verteremos masa y horneamos 30-35 minutos.

Feliz semana :)





5 comentarios:

  1. Unmmm que buena pinta Marta!!! No me extraña que no durara nada!! Yo hace tiempo que no hago uno, deseosa estoy de que pase la caló un poco y encender el horno otra vez y hacerlo!! Besossss

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    Respuestas
    1. Yo por mucho calor que haga no me puedo alejar del horno jajajaja
      Muchas gracias :)

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  2. En casa siempre hay excedente de plátanos, hehe, así que quizás lo pruebe, porque no me extraña que no durara casi nada.. Tiene una pinta genial!!

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  3. Gostei do blog.
    Vou seguir você.
    Será que você
    vai seguir o meu?

    Beijos.




    .

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