Galletas de limón y romero sin gluten

2.2.15


Foto actualizada Marzo 2017


Estas navidades fuimos a casa de una amiga a comer e hizo una especie de pan plano que es típico en Italia aunque lo modificó para hacerlo con harina de arroz y que lo pudiera comer mi madre.
Nos gustó tanto que para Nochevieja mi madre lo volvió a hacer. Bajó a casa de mi abuela y cogió unas ramas de romero.

Foto actualizada Marzo 2017


Un par de días después las vi por la cocina y me acordé de unas galletas que había visto por Pinterest. Así que me puse a investigar por Internet y encontré un montón de recetas de galletas de limón y romero todas bastante parecidas.



Foto actualizada Marzo 2017
Foto actualizada Marzo 2017


Ingredientes para 70 unidades

  •  200 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 100 g de azúcar 
  • El zumo de medio limón y la ralladura del limón entero
  • 2 cucharas de romero picado
  • 1 huevo
  • 200 g de harina de arroz
  • 90 g de maizena
  • 30 g de almendra
  • Una pizca de sal
Foto actualizada Marzo 2017
  • Batimos mantequilla con el azúcar.
  • Añadimos el huevo.
  • Incorporamos el zumo y la ralladura de limón. Batimos hasta que esté bien integrado.
  • Incorporamos las harinas, la almendra molida junto al remero y la sal poco a poco para que sea más fácil integrarla. 
  • Amasamos con las manos hasta tener una masa homogénea que sea fácil de trabajar.
  • Envolvemos en film y dejamos reposar en la nevera por lo menos dos horas.
  • Precalentamos el horno a 180º
  • Estiramos la masa y cortamos las galletas.
  • Colocamos en la bandeja y horneamos 12 minutos.
Foto actualizada Marzo 2017

Nota:
  • Como hay bastante masa yo lo que hice fue dividirla y dejar una parte en la nevera mientras trabajaba la otra, de esta manera la mantequilla no se calienta y es más fácil de trabajarla.

Esta semana habrá novedades en el blog, así que estad atentos. Feliz semana :)
Foto original Febrero 2015















29 comentarios:

  1. Que galletas más frescas, el romero y el limón tienen que hacer muy buena pareja. Feliz comienzo de semana. Un besote!

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  2. Nunca me lo hubiera imaginado, galletas de romero!!!! Las tengo que probar.
    Mil gracias por la receta.
    Un beso

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    1. Pruebalas salen muy buenas. Muchas gracias :)

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  3. me recuerdan a las pastitas....mmMMm me hubiera comido un par para merendar!

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    1. Yo más de un par, estaban muy buenas :)

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  4. ¡¡Tiene muy buena pinta así gordita!! :P

    Besitos ^^,

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  5. Yo me comería una cuantas, la verdad que tienen una pintaza, y con el romero que bien huelen!! besos :)

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    1. La verdad es que no olían tanto como pensaba por el limón. Yo creo que le podía el olor.
      Muchas gracias :)

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  6. Marta, me encantan las galletitas. Estas tienen que estar deliciosas. Me llevo un par para la merienda ;)
    Un besote.

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  7. Con romero nunca las he probado, tienen que estar muy buenas!! Un beso.

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  8. Nunca he probado las galletas de romero, pero tienen una pinta increíble!

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  9. Qué galletas más originales!! una mezcla muy interesante, me ha encantado, tienen una pinta deliciosa!! besotes

    Elena

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  10. Hello Dear <3 Great post ! Your blog is awesome :) Do You want to follow each other ? :)
    http://kasjaa.blogspot.com/

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  11. Q original lo del romero!! Seguro están buenísimas!! Me apunto la receta :D

    Bsos mi ChicAdicta
    www.piensaenchic.com

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  12. HOla guapa
    Vaya que receta tan original, me encanta
    Y tienen muy buena pinta!
    Un besazo

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  13. Es genial que existan estos productos como la xantana para poder adaptar recetas para alérgicos e intolerantes y que tengamos las mismas opciones que el resto, suerte de estos avances! El romero y el limón son dos sabores mediterranios que combinan perfectamente, me encanta! Seguro que están buenísimas^^

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    1. Muchas gracias :) se agradece cuando hay alguien en tu casa que no puede tomar harina y sufre porque no puede comer nas cosas que haces.
      Un saludo :)

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  14. De sabor a romero pero que buenas.
    Un saludito

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