Lemon Curd

1.12.14






Como ya os dije aquí cuando hice esta receta no tenía ni idea de que era el Lemon Curd. Pensaba que era algo extrañísimo y que me iba a costar encontrar. Como justo era el principio del curso pasado y no tenía mucho tiempo para investigar me fui al Corte Ingles a comprarlo.
Pero este verano investigando más para la tarta que le hice a mi madre por su cumpleaños encontré un montón de recetas así que me puse a ello y no me pudo gustar más el resultado.
Todas las recetas que vi eran bastante parecidas así que las mezcle un poco todas.

Ingredientes
  • 3 huevos L
  • 150 g de azúcar blanco
  • 80 ml jugo de limón
  • 50 g de mantequilla
  • Ralladura de limón (en la mayoría de las recetas ponía 4g, pero yo la puse a ojo fui probando hasta que me gustó)
  • Batimos los huevos y añadimos el azúcar y cuando este integrado añadimos el zumo de limón.
  • Ponemos la mezcla en un cazo al baño maría hasta que se espese. No hace falta darle muchas vueltas, pero hay que estar pendiente.
  • Una vez espesado lo retiramos del fuego y añadimos la mantequilla en trozos.
  • Cuando se haya disuelto la mantequilla añadimos la ralladura de limón.


No sé cuantas veces entraría mi padre para "probarlo", pero la verdad es que queda muy bueno, eso sí te tiene que gustar mucho en limón como nos pasa en nuestra familia.
Aunque es un peligro una vez que la pruebas tienes que tener mucha fuerza de voluntad para no comerte el tarro entero.
En un principio pensaba que con estas cantidades saldría bastante para que con lo que sobrara de la tarta pudiéramos desayunar, pero según lo iba echando en la tarta mi madre no dejaba de decirme que echara más así que sólo quedaron un par de cucharadas en el tarro que por supuesto se comió ella.



Espero que os guste la receta. Se tarda un poco en hacerla, pero me gusta más que las recetas que ponen rápidas y que se hacen en el microondas.
Este mes va a ver novedades en el blog. Suscríbete para enterarte de todo antes de que lo ponga en el blog y acordaros de seguidme por las redes sociales que allí voy poniendo las cosas que voy haciendo.
Ya podéis ver en mi pagina de facebook las fotos que hice en BCN&Cake y dentro de poco tendréis entrada sobre la feria.

Feliz semana :)




28 comentarios:

  1. Me encanta el lemon curd y te ha quedado con una textura estupenda, se ve delicioso!!! besotes

    Elena: Unas Gotas de Imaginación

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  2. ¡¡Hola Marta!! ¡¡Yo soy de las que se lo come a cucharadas!! Y hago conserva con él. Aunque la mayoría de los botes los regalo, sobre todo ahora en navidad junto a mis mermeladas, el bote que queda lo guardo como un tesoro para cuando me de un ataque de dulce, ja, ja. Te ha quedado perfecto. Besitos.

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    1. Tendré que hacer como tú regalarlo para no comérmelo yo sola.
      Muchas gracias :)

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  3. Está buenísimo!!! y eso que sólo lo he tomado comercial así que casero debe ser una gozada!! a ver si para las Navidades me lanzo a prepararlo. ¡¡A tí te ha quedado estupendo!!
    Un beso.

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  4. Tiene muy buena pinta. La verdad que todavía no he hecho nunca lemon curd, pero tengo ganas.
    Me apunto la receta.
    Un saludo!

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  5. Marta ¡no sabes la de coincidencias que hay en este mucho de los blogs! Ayer precisamente estuve preparando la receta del lemon curd para publicarla en breve ¡y hoy llego y me la encuentro en tu blog! Me ha gustado bastante la tuya porque la mía, aunque está de muerte, tiene bastante más mantequilla y azúcar, así que igual me animo a probarla ¡que es más light!

    ¡Besos mil!
    http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es

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    1. Muchas gracias. A mi también me ha pasado varias veces hacer algo y que justo esa semana lo pongan en otro blog.
      Un saludo :)

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  6. Me encanta! yo también entraría millones de vez para "probarlo" jajaja

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  7. Hola Marta excelente receta la de hoy, a mi me gusta mucho el lemon curd, pero la vez que yo lo hice me quedo muy acido, creo que me pase de limón, como tu dices tenemos que ir probando.
    Gracias por la receta se ve buenísima, no me extraña que vaciaran el frasco.

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  8. Mmmmm...lemon curd! que delicia!!! nos comíamos ahora mismo el bote que has hecho! besitos
    Tamara&Gemma (EL secreto endulzado)

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  9. Me encanta e Lemon curd, me acuerdo que la primera vez que lo hice para una tarta lo que me sobró me lo comí a cucharadas jajajaja, es que me encanta el sabor ácido de esta crema !!!!

    Te ha quedado con una textura perfecta

    Saludos

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  10. Hola Marta, yo no sé lo que es Lemon curd, pero soy una adicta al limón, así que seguro que me gustaría :) Tendré que probarlo algún día

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    1. Hola, es una crema de limón que sirve para rellenar tartas, para comértela con tostadas o a cucharadas. Está muy buena.

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  11. Buaaaah has dado en el clavo Marta!! Nos chifla el lemon curd, es super sencillito de hacer y esta delicioso para acompañar cualquier receta, o a cucharadas directamente,jajajaja te ha quedado genial, se ve con una textura de 10, besitos cuantomasulcemejor.blogspot.com.es

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  12. Hola Marta, veo en muchos blogs recetas con lemon-curd pero nunca me he animado a hacerlo, será que a mi el limón me gusta lo necesario, pero todas decís que es una maravilla así que me dan ganas de probar, no se no se que pasará.
    Un besito y feliz semana.

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    1. En mi casa somos mucho de limón así que nos gustó mucho aunque tiene mucho sabor si no te gusta. Pero se puede hacer de otroa sabores.
      Un saludo :)

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  13. Mmmm que pinta! Yo no soy mucho de limón (aunque ahora mezclado con un poco de miel me va genial para la tos). Pero sin duda alguna dan ganas de probarlo :P

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Ya sabéis la ilusión que hacen lo mensajes y yo no iba a ser menos.
Me encanta leer vuestros comentarios y siempre que pueda los contestaré.
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Un beso :)