Cupcakes de Oreo

15.9.14


Esta creo que es una de las mejores recetas de cupcakes que he hecho. La hice para la fiesta de un amigo y en que momento. Ahora son los únicos cupcakes que me piden mis amigos.
Como en la fiesta eramos muchos decidí hacer el doble de masa y no sé qué hice si calculé mal el doble de los ingredientes o si eche poca masa en los papelitos que en vez de 24 cupcakes me salieron 32. Así que nos tocó desayunar cupcakes durante una semana, aunque nadie se quejó :)
La receta está sacada del libro Objetivo cupcake perfecto de Alma Obregón. Aquí  tenéis la versión mini cupcakes.




Receta cupcakes de oreo (12 unidades)
  • 115 g mantequilla
  • 220 g azúcar blaco
  • 2 huevos
  • 200 g de harina
  • 1 1/2 cucharaditas de levadura (yo hecho un sobre entero del gasificante de Mercadona)
  • 150 ml leche semidesnatada
  • 10 galletas oreo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente

  • Precalentamos el horno.
  • Trituramos las galletas con la picadora y reservamos.
  • Tamizamos la harina con la levadura y la reservamos.
  • Batir la mantequilla con el azúcar hasta que se integren.
  • Añadimos los huevos uno a uno.
  • Agregamos la mitad de la harina y batimos.
  • Echamos la leche con el extracto de vainilla y batimos a velocidad baja.
  • Incorporar las galletas con la ayuda de una espátula.
  • Horneamos a 180º unos 20 minutos.

Para la crema
  • 120 g de mantequilla
  • 300 g de azúcar superfino (yo uso azúcar glasé tamizándolo)
  • 125 g de queso cremoso tipo philadelphia que nos sea light (tiene que estar frío)
  • 1 cucharadita de leche semidesnatada
  • 10 galletas oreo

  • Batir el azúcar con la mantequilla y la leche a velocidad máxima hasta que se integre.
  • Añadimos el queso y batimos primero a velocidad baja y vamos aumentando la velocidad hasta que la mezcla sea homogénea.
  • Trituramos las galletas lo más finas posible y las añadimos a la crema. (A poder ser triturarlas con una picadora, yo lo hice a mano machacándolas



    con un rodillo y algunos trozos quedaron muy grandes por lo que luego tuve problemas con la manga y de ahí la decoración.

  • Una vez que los cupcakes hayan salido del horno y se hayan enfriado los decoramos con la manga pastelera y con media oreo.


Espero que os guste y muchas gracias a todos los que se han pasado estos días por el blog y a los que han gastado un momento para comentar. 
Siento la calidad de las imagines, pero cuando saqué las fotos nunca pensé que un año después abriría un blog.

7 comentarios:

  1. Están riquísimos estos cupcakes!! Los hice una vez y quedan buen bien!!

    Un beso

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  2. Hola!:
    Veo que acabas de empezar este blog, y me hace ilusión ser la primera seguidora que tienes.
    Muchas gracias por visitar el mío y dejar tu comentario. Por si te gustan los sorteos yo tengo uno activo en mi blog hasta el día 30.
    Unos cupcakes muy ricos estos de oreo.
    Un saludo.

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  3. Hola guapa!
    Madre mía que pintaza, porque me pones estas cosas que engordo de verlo!! jaja
    Ah,y te sigo en este nuevo!
    Un besazo

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  4. ¡Enhorabuena y bienvenida al mundo bloguero de los locos por la repostería! Desde este instante cuentas con un seguidor más.

    Un abrazo grande.

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  5. Qué graciosa la idea de la galletita en lo alto, me la apunto para hacerla, y mucha suerte para el mundo blogueril! Como habrás comprobrado, mi blog también es bebé aún, jeje, pero seguro que crecerán poco a poco con mucho amor ;) 1 beso fuerte!!!!!!!

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  6. Por favor que buena pinta tienen!!! la verdad que a los de oreo les tengo muchísimas ganas pero es que al final siempre me piden los mismos sabores y nunca los hago jejejeje pero a ver si me pongo.
    Besines

    Alba, Niña Bonita Accesorios

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    Respuestas
    1. Pues en cuanto hagas estos sólo querrán de oreo. Lo sé por experiencia jajaja. Muchas gracias :)

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Ya sabéis la ilusión que hacen lo mensajes y yo no iba a ser menos.
Me encanta leer vuestros comentarios y siempre que pueda los contestaré.
¡Muchas gracias por pasaros y comentar!
Un beso :)