Buenos días, ¿cómo ha
ido la semana?
Sé que esta entrada
llega un día tarde, pero llega y es que el fin de semana no me ha
dado tiempo a prepararla. Se me ha juntado el cansancio del final de
la primera semana de clases con que mi padre estaba de visita porque
eran las jornadas de magia aquí en Vitoria. Así que descansar no he
podido mucho.
Os debo contaros un poco
cómo es la escuela a la que voy. Me he matriculado en la escuela de
hostelería de Vitoria, bueno es de Gamarra que es un pueblo ya casi
barrio, aparte de mi modulo que es panadería, pastelería y
confitería está cocina, dirección de cocina y servicios. Lo que
cocinamos va para el comedor de los alumnos y los trabajadores del
centro, pero además hay un restaurante a la carta, otro de menú y
otro tipo buffet donde puede ir cualquiera a comer. Creo que también
se hace algún encargo, pero creo que es en fechas señaladas tipo
navidad. Lo que estoy estudiando es un modulo medio así que la
mayoría acaba de salir de la ESO, vamos que les llevo 9 años, pero
por suerte hay un par de chicas que están más cercanas a mi edad.
Más que nada porque nosotras tenemos otro planteamiento de vida ya
que después de clase nos vamos a y trabajar así que queremos
aprovechar no pasarnos la mañana de charla.
Tengo tres clases
prácticas que son panadería y bollería, confitería y procesos
básicos de pastelería aunque después tengo varias de teoría como
procesos básicos, inglés, seguridad e higiene y operaciones de
almacén. El modulo este es año y medio en la escuela y luego medio
curso de prácticas fuera. Esta primera semana ha sido un poco básico
todo, el viernes por ejemplo sólo hicimos bizcocho básico para
hacer una tarta San Marcos, pero hoy ya tengo que hacer sola 10 kg de
pan de chapata para que haya para el comedor toda la semana. Así que
con muchas ganas de que empiece lo fuerte, debo de estar loca porque
el viernes caí en coma nada más acostarme y no me enteré del
concierto que había en la laza de debajo de mi casa. Así más o
menos está resumido lo que estoy haciendo, si tenéis alguna duda
ponerla en los comentarios y os contesto en próximas entradas.
Ahora me dejo de líos y
paso a la receta de hoy que es lo que importa. Este Brownie americano
lo tenía entre mis pendientes desde hace tiempo. Lo hice en
Lanzarote para vender y la verdad es que fue un auténtico éxito.
Una compañera de mi padre que su madre es americana me dijo que no
estaba tan bueno como el de su madre, obviamente, pero que era de los
mejores que había probado. Queda un Browne húmedo, pero no crudo
que es lo que odio de algunos sitios o lo dejan crudo o demasiado
reseco. La verdad es que el Browne es una receta un poco engañosa,
parece fácil, pero tiene su cosa. Pero seguro que si seguís la
receta os queda riquísimo.
Ingredientes
- 200 g de azúcar
- 120 g de azúcar mascabado o panela
- 110 g de harina
- 170 g de chocolate negro
- 4 huevos
- 200 g de mantequilla
- 50 g de nueces
- Precalentamos el horno a 170º.
- Derretimos en un cazo al baño maría el chocolate y la mantequilla. Reservamos.
- Batimos los huevos con los azúcares.
- Añadimos el chocolate y la mantequilla ya templados.
- Incorporamos la harina.
- Añadimos las nueces troceadas y revolvemos con una espátula.
- Vertemos la masa en nuestro molde previamente engrasado y horneamos 30-40 minuto.
- Dejamos enfriar unos 10 minutos antes de desmoldar.
Nos vemos la semana que
viene y espero que esa vez el lunes aunque no prometo nada porque el
sábado es el cumpleaños de mi hermana y ha montado un fiestón con
otra amiga y yo llevo dos tartas que además son sin gluten, sin
productos que procedan de los mamíferos y sin frutos secos. En estos
momentos me compadezco un poco de la gente que tiene alergias
alimenticias, que difícil es preparar algo donde puedan comer todos.
Sacaré fotos a las tartas y las veréis en el blog en las próximas
semanas.
Feliz semana :)
